海味料理 マルトラ別館

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海味料理

マルトラ別館の自慢の料理 海味料理

三河湾の旬の素材にこだわり、三河の旬の素材を一品一品丁寧に素材の味を活かして、地元野菜を使い創り上げるおもてなし。
お越しいただいたその季節にしか出会えない一期一会のお料理をお出しします。

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せっかくだから贅沢に!選べる食材

新鮮な海の幸を存分に味わいたい方に、素材の味を活かした地元ならではの贅沢料理。
どれもマルトラ別館イチオシのメイン料理です。

お肉党の方にはステーキ

豊かな愛知の自然の中で丹精に育てられた三河産みさき牛。
まろやかな舌触りとジューシーな肉質は味わうほどに旨みを増します。

別注料理

※別注料理は要予約制で時価となります。


生簀で泳がし、直前でさばく・・鮮度抜群!ここでしか味わえない「海味料理」

当館はその日に仕入れた新鮮な三河湾の海の幸をお客様にお出しする直前にさばくため、生簀がございます。
生簀から取り出した素材はそのまま調理場へ。最も新鮮な状態で召し上がって頂けるタイミングで料理人がさばき、お客様にお出しするから満足納得の料理。
ここ吉良温泉マルトラ別館でしか味わえない唯一無二の料理。それが海味料理。

梶島あさりの酒蒸し

マルトラ別館から眺める海に浮かぶ島「梶島」は特大のあさりが有名な島。その島のあさりを生きたまま酒蒸しに。お酒の旨みがたっぷり染み込んだ梶島あさりの酒蒸しはあさりの出汁が出て最高のスープ。
これぞ三河湾の春の味。季節限定の味ですが是非味わって欲しい海味料理の一品です。

梶島あさりの酒蒸し

梶島あさりの酒蒸し

深い緑、上品な香り、おだやかなうまみとコクが特徴の西尾の抹茶を使用した「魚介の西尾香り蒸し」

ほっと心が和む…こだわりの和朝食

出来立ての味を楽しんで頂きたい、そんな想いから朝食にもこだわっています。
薄い玉子を丁寧に巻き重ね仕上げる焼き立ての昔ながらの大玉子焼き。ふわふわで出汁の香りが口いっぱいに広がります。

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